Infos und Checklisten
Konzeptentwicklung
CafetierSuisse-Checkliste_1.2
Checklisten: Planung & KonzeptentwicklungDiese Checkliste beinhaltet die wesentlichen Punkte zur gastronomischen Konzeptentwicklung. Die einzelnen Punkte sind in Abhängigkeit von einander zu entwickeln, so dass sich ein stimmiges Konzept mit rotem Faden und klarem Profil ergibt.
Betriebscheck
CafetierSuisse-Checkliste_2.10
Checklisten: Aktiver BetriebDiese Checkliste dient als Leitfaden für den ganzheitlichen Check eines gastronomischen Betriebs. In den einzelnen Punkten gilt es selbstkritisch die gegebenen Stärken und Entwicklungsbereiche zu erheben und abschliessend konkrete Massnahmen für die Weiterentwicklung des Betriebs zu definieren.
Betriebsaufnahme
CafetierSuisse-Checkliste_1.3
Checklisten: Planung & KonzeptentwicklungDiese Checkliste beinhaltet die wesentlichen Punkte, welche es vor der Übernahme bzw. Eröffnung eines gastronomischen Betriebs zu beachten gilt. Damit der oft lange gehegte Wunsch vom eigenen Betrieb nicht zum Albtraum wird, sind zentrale Abklärungen vor dem definitiven Entscheid für einen Standort oder ein Lokal wesentlich.
Kennzahlen
CafetierSuisse-Checkliste_1.4
Checklisten: Planung & KonzeptentwicklungDiese Checkliste liefert die wesentlichen wirtschaftlichen Kennzahlen für gastronomische Betriebe – zur Planung von zukünftigen Betrieben oder für Analyse/Benchmarking bestehender Betriebe.
Angebotsplanung & Preispolitik
CafetierSuisse-Checkliste_1.11
Checklisten: Planung & KonzeptentwicklungDiese Checkliste zeigt die klassische Strukturierung des gastronomischen Angebots auf. Die einzelnen Angebote sind in Abhängigkeit vom gegebenen Konzept und der Zielgruppen-Ausrichtung zu entwickeln, so dass das Angebot zum Betriebskonzept und den Bedürfnissen im Markt passt.
Mitarbeiter-Rekrutierung
CafetierSuisse-Checkliste_2.1
Checklisten: Planung & KonzeptentwicklungDiese Checkliste zeigt die wesentlichen Schritte bei der Rekrutierung von Mitarbeitenden für Gastronomiebetriebe auf. Die einzelnen Punkte sind schrittweise umzusetzen, so dass ausgehend von einem klaren Profil systematisch die richtige Persönlichkeit gefunden werden kann.